Flavour' It relish

Relish staat voor genieten. Bij deze formule prikkelen we de zintuigen: zie, ruik, proef en bovenal geniet!
Deze opéénvolging van gerechtjes kunnen zowel als banket (bediening aan tafel), walking diner of als buffet worden geserveerd.

Koude gerechten

Gerookte forel met aardappel en prei
 
Tartaar van zalm met courgette en graantjesmosterd
 
Gazpacho met gemarineerde kerstomaatjes
 
Ovengegaarde appel met witte pens, noten en rozijn
 
Krab met groene appel, yoghurt en rode biet
 
Taboulé met feta en crème van paprika
 
Slaatje van kip met rode curry, komkommer en gegrilde paprika
 
3 variaties van tomaat, grijze garnalen en korianderespuma
 
Crème van zoete aardappel, geroosterd spek en krokant van ui
 
Ovengegaarde ham met prei, rozijntjes en pickles
 
Gerookte paling met groene kruiden, spinazie en groene asperge
 
Avocado met rode ui, limoen en koriander
 
Crème van pompoen met feta en sinaasappel
 
Sint-jacobsnootjes met citrus en granaatappel

Warme gerechten

Zeebaars met spinazie, romig dillesausje en grijze garnalen
 
Ravioli van langoustine met tomaat en bisque
 
Zeeduivel met gebakken prei, saffraan en pancetta
 
Stoofpotje met Rodenbach Grand Cru met jonge wortel en aardappel
 
Zeebarbeel met groenteboeketje en risotto
 
Kalfshaasje met pastinaak, champignon, tomaat en kruidige zoete aardappel
 
Gegrilde eendenborst met zwarte peper, bosgroentjes en aardappelgratin
 
Lamsfilet met ratatouille en gegrilde krieltjes
 
Eigentijdse interpretatie van moussaka

Samenstelling:  U kan het diner zelf samenstellen met 6 van bovenstaande gerechten.

€27 per persoon
€12 Drankarrangement