Buffet koud en warm

Koude gerechten

  • Gerookte forel met aardappel en prei
  • Tartaar van zalm met courgette en graantjesmosterd
  • Gazpacho met gemarineerde kerstomaatjes
  • Ovengegaarde appel met witte pens, noten en rozijn
  • Krab met groene appel, yoghurt en rode biet
  • Taboulé met feta en crème van paprika
  • Slaatje van kip met rode curry, komkommer en gegrilde paprika
  • 3 variaties van tomaat, grijze garnalen en korianderespuma
  • Crème van zoete aardappel, geroosterd spek en krokant van ui
  • Ovengegaarde ham met prei, rozijntjes en pickles
  • Gerookte paling met groene kruiden, spinazie en groene asperge
  • Avocado met rode ui, limoen en koriander
  • Crème van pompoen met feta en sinaasappel 
  • Sint-jacobsnootjes met citrus en granaatappel

Warme gerechten

  • Speenvarken met honing en mosterd
  • Eendenborst met sinaasappelsausje
  • Zalmfilet met hollandaise 
  • Lamskroon met rozemarijn 
  • Gegrilde tonijnfilet
  • Filet pur met bearnaise
  • Pasteitje van kabeljauw met tapenade van olijf en tomaat
Assortiment van seizoensgroenten, en gegrilde aardappeltjes, broodjes en boter

Elk buffet kan samengesteld worden uit 6 van bovenstaande gerechten.
Prijs: € 24,00 per persoon (vanaf 20 personen) - Drankarrangement €12